Stimmen diese 10 Tee-Mythen wirklich?

„Morgens brauche ich auf jeden Fall einen Kaffee!“, „Tee macht doch nicht wach.“ – Solche und weitere Behauptungen müssen sich Tee-Liebhaber oft anhören.
Dabei ist das natürlich ein Mythos. Genauso wie Kaffee enthält auch Tee Koffein – und ist somit ein toller Wachmacher. Früher wurde das im Tee enthaltene Koffein auch oft Teein genannt, es handelt sich dabei aber um den selben Inhaltsstoff. Der Koffeingehalt von Teeblättern ist mit durchschnittlich 4-5% sogar höher als der von Kaffeebohnen. Das Koffein im Tee wird allerdings langsamer im Körper freigesetzt als das im Kaffee, weshalb die anregende Wirkung beim Trinken von Tee etwas verzögert ist, was sich positiv auf die Aufmerksamkeit sowie die Konzentrationsfähigkeit auswirken kann. Im Gegensatz zum Kaffee, bei dem die wachmachende Wirkung sturzartig wieder abfällt, hält sie bei Tee viel länger an und sinkt nur langsam ab – finden wir gut!

Unter den richtigen Lagebedingungen ist Tee tatsächlich sehr lange haltbar. Wird der Tee geschützt vor Feuchtigkeit und anderen Einflüssen gelagert – beispielsweise in einer Teedose – kann man ihn tatsächlich lange aufbewahren. Ist er allerdings Feuchtigkeit ausgesetzt, kann das seine Haltbarkeit beeinflussen. Allgemein sollten Sie unseren Tee auch bei richtiger Lagerung bis zum angegebenen Haltbarkeitsdatum verbrauchen – wenn sie bis dahin nicht ohnehin aufgebraucht und leergetrunken sind.
Dosen zur richtigen Teeaufbewahrung finden Sie übrigens auch bei uns im Shop!
 

Lässt man seinen Tee 3 Minuten ziehen wirkt er anregend, bei 5 Minuten macht er müde. Auch das ist ein weit verbreiteter Glaube, der nur teilweise der Wahrheit entspricht. Bei Schwarzem Tee lösen sich beim Ziehen zunächst der Wirkstoff Koffein, das heißt bei einer Ziehzeit bis zu drei Minuten kann der Tee anregend wirken. Später, bei einer Ziehzeit von bis zu 5 Minuten löst sich das Tannin und verbindet sich mit dem Koffein, was einen beruhigenden Effekt auf Magen und Darm haben kann. Grüner Tee kann schon ab einer einminütigen Ziehzeit anregend wirken und schon nach zwei Minuten löst sich das entspannende Tannin. Müde macht Tee mit höherem Tannin-Gehalt aber dennoch nicht.

Sie denken, Tee sei, ob heiß oder kalt, nur zum Trinken gedacht? Von wegen! Unsere Tees können noch viel mehr. Haben Sie schon einmal von einer Chai-Suppe gehört? Oder von Oolong-Risotto? Matcha-Marmorkuchen? Falls nicht, wird es jetzt höchste Zeit! In unserem Tee-Magazin Artikel rund um das Kochen und Backen mit Tee finden Sie raus, dass Tee noch viel mehr kann.
 

In unserem Sprachraum besonders weit verbreitet ist auch der Mythos, dass man Tee „kocht“. Wir als Teeliebhaber müssen da natürlich den kleinen Besserwisser spielen und klarstellen: Tee kocht man nicht, man brüht ihn. Die Teeblätter werden zwar mit kochend heißem Wasser übergossen, damit sich die Inhaltsstoffe und Aromen im Tee entfalten können, diesen Vorgang nennt man allerdings (über)brühen, da man den Tee nicht in dem weiter kochendem Wasser erhitzt.

An diesem Mythos haben wir ausnahmsweise gar nichts auszusetzen, denn für uns hat er sich auf jeden Fall bestätigt.

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