Ronnefeldt Tees aus Südamerika
Mate & Co
Unsere Teereise geht weiter: Tees aus Südamerika
Nicht nur China, Indien und andere asiatische Länder können sich als Produzenten guten Tees brüsten. Auch aus Südamerika kommen einige unverwechselbare Teesorten. Dort wird der köstliche Aufguss schon seit vielen Jahrhunderten genossen. Bereits die Inkas entdeckten die wohltuende Wirkung von Mate Tee. Auch heute noch ist der Konsum dieses Tees in Südamerika weit verbreitet und wird langsam auch bei uns in Europa bekannter und beliebter. Schon lange ist Mate kein Geheimtipp mehr – doch woher stammt diese besondere Teesorte überhaupt und wie wird sie zubereitet?
Kommen Sie mit uns auf unsere Teereise nach Südamerika und entdecken Sie einzigartige Teekreationen: von dem uralten Mate, über den geheimnisvollen Lapacho-Baum bis hin zu den einzigartigen Tees aus einem kolumbianischen Teegarten in den Anden.
Was Sie in diesem Artikel erwartet
Kontinent & Teewelt
Lernen Sie mehr über die Vielfalt Südamerikas und entdecken Sie den facettenreichen Kontinent.
Alles über Mate
Erfahren Sie das Wichtigste über Herkunft, Herstellung und Zubereitung vom Mate-Tee.
Der Inka-Trank
Entdecken Sie ein weiteres Geheimnis der Inka: Lapacho-Tee aus der Rinde der Lapacho-Bäume.
Tees aus Kolumbien
Erfahren Sie mehr über unsere vielseitigen Teekreationen aus einem kolumbianischen Teegarten.
Südamerika – Kontinent und Teewelt
Betrachtet man Amerika, wird dieser Begriff meist synonym für die Vereinigten Staaten in Nordamerika verwendet und Südamerika dabei nicht selten außer Acht gelassen. Dabei bietet dieser Teil des Doppelkontinentes einen unglaublichen Reichtum an Vielfalt in den verschiedensten Aspekten.
Von Kolumbien und Venezuela im Norden bis hin zu Argentinien im Süden oder Brasilien an der Ostküste, gibt es hier zahlreiche faszinierende Länder, die mit ihrer facettenreichen Kultur und einer atemberaubenden Natur begeistern. Besonders geprägt ist der Kontinent durch die Bergwelt der Anden, aber auch durch den Amazonas-Regenwald und verschiedene Bergländer. Durch die zahlreichen und nur hier vorkommenden Tierarten entsteht ein einzigartiges Gleichgewicht aus Natur, Klima und Tierwelt.
Neben der Natur kommt auch die Kultur in Südamerika nicht zu kurz. Besonders Spuren vergangener Kulturen wie die der Inka, aber auch anderer indigene Stämme tragen zu einem großen Reichtum an kulturellen Aspekten ein.
Ebenfalls zur Kultur gehört natürlich die südamerikanische Küche. Ihr verdanken Gourmets leckere Gerichte wie Empanadas, Humitas, Ceviche und vieles mehr. Beim Thema Essen dürfen selbstverständlich auch die Getränke nicht fehlen und da natürlich allen voran: Tee!
Von Kolumbien und Venezuela im Norden bis hin zu Argentinien im Süden oder Brasilien an der Ostküste, gibt es hier zahlreiche faszinierende Länder, die mit ihrer facettenreichen Kultur und einer atemberaubenden Natur begeistern. Besonders geprägt ist der Kontinent durch die Bergwelt der Anden, aber auch durch den Amazonas-Regenwald und verschiedene Bergländer. Durch die zahlreichen und nur hier vorkommenden Tierarten entsteht ein einzigartiges Gleichgewicht aus Natur, Klima und Tierwelt.
Neben der Natur kommt auch die Kultur in Südamerika nicht zu kurz. Besonders Spuren vergangener Kulturen wie die der Inka, aber auch anderer indigene Stämme tragen zu einem großen Reichtum an kulturellen Aspekten ein.
Ebenfalls zur Kultur gehört natürlich die südamerikanische Küche. Ihr verdanken Gourmets leckere Gerichte wie Empanadas, Humitas, Ceviche und vieles mehr. Beim Thema Essen dürfen selbstverständlich auch die Getränke nicht fehlen und da natürlich allen voran: Tee!
Steckbrief
Fläche: 17.843.000 km²
Einwohner: 418 Millionen
Länder: 13
Sprachen: Portugiesisch, Spanisch, Niederländisch, Sranantongo, Englisch, Französisch, u.a.
Ozeane: Atlantik & Pazifik
Uraltes Teegeheimnis: Mate
Was ist Mate-Tee?
Mate-Tee ist ein spezieller, einzigartiger Tee aus Südamerika, der dort besonders beliebt ist und von den Einwohnern regelmäßig getrunken wird. Der Tee wird aus den Blättern des Mate-Strauchs gewonnen. Diese werden getrocknet und kleingeschnitten. Das daraus entstehende Kraut wird Yerba genannt. Aus ihm wird der Aufguss, der eigentliche Mate, zubereitet.
Mate-Tee enthält Koffein, weshalb er – wie andere Teesorten auch – als Muntermacher dienen kann. Er kann warm oder kalt getrunken werden. In Deutschland und anderen europäischen Ländern ist seit einigen Jahren besonders eine Variation des Aufgusses als koffeinhaltiger Eistee beliebt. Der traditionelle Mate hingegen bleibt eher eine Tee-Besonderheit Südamerikas.
Woher stammt Mate-Tee?
Das Grüne Gold der Indios wurde bereits vor der Kolonialisierung von den Ureinwohner Südamerikas getrunken, das Aufgussgetränk ist also schon seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Kultur des Kontinents.
Traditionell wird er in Paraguay, Argentinien, Uruguay, in Teilen Chiles und im Süden Brasiliens angebaut. Die dort lebenden Menschen trinken regelmäßig Mate, im Ausland fand das Getränk jedoch nicht allzu großen Anklang.
Mate wird in Kulturen angebaut, jedoch auch noch zu großen Teilen von wildwachsenden Bäumen beziehungsweise Sträuchern geerntet. Man unterscheidet zwischen grünem und geröstetem Mate. Bei beiden Herstellungsprozessen werden die Blätter des Mate-Strauches – wie bei der Herstellung von grünem Tee – durch unterschiedliche Methoden an der Fermentation gehindert. Beim grünen Mate geschieht dies durch lange Fermentation bei 50-60° C, beim gerösteten Mate durch das Drehen in einer Trommel über Feuer.
Da Mate-Tee durch die speziellen Herstellungsverfahren des Öfteren belastet sind, wird der Tee von unseren Tea Tastern strengen Kontrollen unterzogen, sodass Sie sich sicher sein können, diesen außergewöhnlichen Tee in der besten Qualität und ohne Bedenken genießen zu können.
Wie wird Mate-Tee zubereitet und getrunken?
Traditionell wird Mate aus einer Kalebasse (von spanisch calabaza für Flaschenkürbis) getrunken, ein Gefäß, welches aus dem ausgehölten Ende eines Flaschenkürbisses besteht. Dieses Gefäß (im Spanischen auch Mate genannt) entsteht durch das Zerschneiden und Trocknen des Kürbisses, anschließende Verstärkung durch Metall und Verzierung. Es gibt allerdings auch Gefäße aus anderen Materialien, wie Holz, Metall, Horn oder Plastik.
Zum Trinken des Mate-Tees wird eine Bombilla verwendet. Dies ist ein Strohhalm – in der Regel aus Metall –, der über ein Sieb am unteren Ende verfügt, sodass die Teepartikel des Mate, der nach dem aufbrühen in der Kalebasse bleibt, vor dem Trinken herausgefiltert werden.
Zur Zubereitung wird die Kalebasse zur Hälfte mit dem Mate-Kraut gefüllt, dieses wird durch Schütteln in feine und grobe Teile sortiert und schließlich leicht angefeuchtet. Den angefeuchteten Tee lässt man nun etwas quellen und drückt ihn an der Innenseite des Gefäßes fest. Dann wird er mit 70 bis 95° C heißem Wasser, das auf der gegenüberliegenden Seite der Kalebasse eingegossen wird, überbrüht. Der Mate kann anschließend gesüßt oder ungesüßt getrunken werden. Der Aufguss wird mit der gleichen Yerba mehrere Male wiederholt.
Ähnlich wie in den asiatischen Ländern, wird auch in Südamerika die Zubereitung und das Trinken des Tees des Öfteren wie eine Art Zeremonie mit festen Regeln zelebriert.
Wollen Sie sich selbst an der Zubereitung und dem Genuss vom einzigartigen Mate-Tee probieren? Schon bald haben wir alle nötigen Utensilien hierfür auch bei uns im Teeshop!
Mate für Einsteiger und Kenner: unsere Produkte im Shop
Haben wir Ihr Interesse geweckt und Sie wollen den außergewöhnlichen Tee auch mal kosten? Oder sind Sie bereits Mate-Liebhaber und auf der Suche nach neuen Kreationen? Dann lernen Sie in unserem Shop unsere Tees mit feinem, südamerikanischem Mate kennen.
Yerba Mate
Yerba Mate bedeutet so viel wie Matekraut und wird auch "grünes Gold" der Indios genannt. Unser Yerba Mate-Tee ist in Bio-Qualität und wird von unseren Tea Tastern durch strenge Kontrollen auf eine ausgezeichnete Qualität hin getestet. Genießen Sie diesen herben, natürlichen Muntermacher am besten stilecht mit einer Bombilla aus einer Kalebasse.
Kräuterenergie
Für aktive Energiebündel ist unsere Kreation Kräuterenergie® genau das richtige. Mate trifft auf kühle Minze und Zitronengras und einen Hauch süßer Ananas. Frisch und leicht ist der Tee perfekt für den Start in den Tag oder zwischendurch.
Entdecken Sie weitere Tees
mit Mate bei uns
im Shop!
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Rezept für
Mate-Eistee mit
Himbeeren
In Deutschland besonders beliebt sind Eisteevariationen aus Mate-Tee. Doch warum kaufen, wenn man einen köstlichen, erfrischenden Eistee auch ganz einfach selbst machen kann?
Mate-Eistee mit
Himbeeren
Zutaten:
Zubereitung:
Schritt 1: Den Matetee mit kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Tee anschließend absieben und den Saft von 1-2 Zitronen zugeben.
Schritt 2: Mit Zucker nach Belieben süßen. Dann die Zitronenmelisse hineingeben und eine in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben.
Schritt 3: Sobald der Tee erkaltet ist, die Himbeeren zugeben und gut gekühlt mit Eiswürfeln servieren. Schon ist der Mate-Eistee fertig. Wer es spritzig mag, kann auch etwas Mineralwasser hinzufügen.
Rezept inspiriert von Viventura
- 2 EL Ronnefeldt Yerba Mate (zum Artikel im Shop)
- 1 Liter kochendes Wasser
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Zweig Zitronenmelisse
- 100 g Himbeeren
- Zucker oder Rohrzucker nach Belieben
- Eiswürfel
Zubereitung:
Schritt 1: Den Matetee mit kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Tee anschließend absieben und den Saft von 1-2 Zitronen zugeben.
Schritt 2: Mit Zucker nach Belieben süßen. Dann die Zitronenmelisse hineingeben und eine in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben.
Schritt 3: Sobald der Tee erkaltet ist, die Himbeeren zugeben und gut gekühlt mit Eiswürfeln servieren. Schon ist der Mate-Eistee fertig. Wer es spritzig mag, kann auch etwas Mineralwasser hinzufügen.
Rezept inspiriert von Viventura
Lapacho Tee
Auch Lapacho ist eine Teebesonderheit Südamerikas, die hierzulande nur sehr wenige Menschen kennen. Der Name Lapacho kommt von der südamerikanischen Bezeichnung für eine Gruppe von Bäumen, die besonders durch ihre magentafarbigen Blüten beeindrucken.
Der Lapacho-Tee wird aus der Innenschicht der Baumrinde gewonnen. Bereits die Inkas nutzten diese zur Zubereitung eines Aufgusses, weshalb der Lapacho auch Inkatee genannt wird. Später verbreitete sich der Lapacho-Aufguss bei den Ureinwohnern Perus, Bolivien und Paraguays. Diese sagten ihm eine wohltuende Wirkung nach, er enthält jedoch kein Koffein.
Der Geschmack eines Tees aus der Lapacho-Rinde ist erdig mit einer feinen, süßlichen Vanille-Note.
Naturgeheimnis®
Bei unserem Tee Naturgeheimnis® bildet Lapacho die zart-herbe Basis und wird komplementiert durch süß-blumigen Aloe Vera- und weichem Vanille-Aroma. Die volle Dosis Natur mit einem südamerikanischen Twist.
All unsere Tees aus Südamerika
finden Sie in unserem Shop!
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Kolumbianische Tees
Neben Mate und Lapacho kommen aus Südamerika auch noch klassische Teesorten, wie Schwarzer, Grüner und Weißer Tee. Durch die Kooperation von Ronnefeldt mit einem kleinen Teegarten in den kolumbianischen Anden, gelang es uns einzigartige kolumbianische Schwarztees und die ersten Grünen und Weißen Tees aus Kolumbien in den europäischen Handel zu befördern.
Der Schwarze Tee in Bio-Qualität aus dem kleinen Teegarten in den Nebelwäldern der Anden zeichnet sich durch einen einzigartigen malzigen Geschmack aus und ist bereits preisgekrönt.
Seit diesem Jahr neu sind die Grünen und Weißen Teesorten, die unsere Tea Taster eigens mit dem kolumbianischen Teegarten entwickelt haben.
Sie wollen mehr zu diesem Thema erfahren?
Lesen Sie in diesen Tee-Magazin Beiträgen mehr zu unserer Kolumbien-Kooperation:
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